Organic Ceremonial Matcha

Denne matchaen fra første innhøsting tilbyr en myk, balansert smak med mild umami og mild sødme; perfekt for latte og daglige ritualer. Selv om den er rimeligere i pris, leverer den gode L-teaninnivåer for rolig og fokusert energi. En allsidig matcha av høy kvalitet elsket av alle.

Hva gjør vår økologiske seremonielle matcha så unik? Jordsmonnet er bare en del av historien ... Dessverre finnes det ingen reelle regler som matcha-selskaper må overholde når det gjelder å selge matcha-produktene sine og hevde seremonielle egenskaper. Dette er svært uheldig fordi all matcha IKKE er like! Hvert trinn fra høsteregionen til hvordan matchaen dyrkes, bladene som brukes til blanding, næringstesting og til og med lagring påvirker kvaliteten og opplevelsen av matcha. Derfor er det så viktig for forbrukeren å være informert om hva som gjør den BESTE seremonielle matchaen; hvilke egenskaper man skal se etter og hva man skal unngå. Her hos Got Matcha har vi gjort research og bygd opp forholdet til bonden vår, og nå gir vi deg den mest fantastiske seremonielle matchaen av høy kvalitet på planeten! Definisjonen av seremoniell matcha i den japanske teindustrien sier at den MÅ lages med skyggedyrkede teblader fra første høst. Denne prosessen med skyggedyrking de siste 3-4 ukene av høstingen tar mye mer tid og arbeid for matchabonden vår, men skaper den eneste sanne seremonielle matchaen! En EKTE seremoniell Matcha-blanding er bare de 6–7 øverste bladene på matchaplanten. En gjennomsnittlig matchabusk er omtrent 90 cm høy, noe som betyr at det er hundrevis av matchablader på planten. Jo lavere og nærmere bakken, desto mindre L-teanin, EGCG og næringsstoffer inneholder matchabladet. Faktisk er L-teaninen nesten ikke å oppdage når du kommer under de 8 øverste matchabladene. Kulinarisk Matcha, som brukes på de fleste kafeer og selges av mange matcha-selskaper i en boks eller pose, er faktisk de nederste bladene på busken og inneholder ikke L-teanin! Vår seremonielle matcha-blanding er de 6–7 øverste bladene, noe som garanterer ekte seremoniell kvalitet av L-teanin og EGCG. Disse næringsstoffene er nøkkelen til matchas styrke og effektivitet. Vår seremonielle matcha dyrkes i rik, næringstett, vulkansk jord, dyrket av en 4. generasjons matcha-bonde og den beste jordeksperten i Japan. Om sommeren trives vår økologiske gård med insekter og kryp som edderkopper, marihøner og knelere, som fungerer som «naturlige plantevernmidler» for å bli kvitt skadelige insekter. Tilstedeværelsen av disse nyttige insektene er et solid bevis på fraværet av plantevernmidler på gården vår. Matcha-gården vår i Kirishima dyrkes i en høyde på 1600 meter, den optimale høyden, slik at den tykke tåken forbundet med denne høyden fungerer som en naturlig skygge for matcha-plantene, noe som øker produksjonen av L-teanin-innhold. I tillegg gjør den drastiske endringen i dag- og natttemperatur plantene i stand til å produsere en usedvanlig søt og smakfull te. L-teanin-innholdet vårt per porsjon er omtrent 25 mg (varierer fra 24–30 mg avhengig av innhøstingen, det varierer alltid litt). Hvis et merke hevder å ha seremoniell matcha, må det være minst 20 mg L-teanin, ellers ville det ikke være virkelig seremonielt! I tillegg er EGCG-innholdet omtrent 126 mg per porsjon, sammenlignet med de fleste seremonielle matcha-merker på markedet som inneholder alt fra 20–65 mg! Konklusjonen er at du må vite historien bak matchaen din i detalj. Vi her hos Got Matcha har gjort researchen og jobbet for deg, og har et utrolig forhold til den beste matcha-bonden i Japan, og sammen gir vi deg den ekte seremonielle matchaen!! Vil du vite mer? Klikk her for å gå til Got Matcha-forskjellen. Økologisk seremoniell, tilgjengelig i størrelsene 40 g, 80 g, 1/2 kilo og 1 kilo.