Organic Ceremonial Matcha

Denna matcha från första skörden har en len, balanserad smak med mild umami och mild sötma; perfekt för latte och dagliga ritualer. Även om priset är mer överkomligt ger den höga nivåer av L-teanin för lugn och fokuserad energi. En mångsidig matcha av hög kvalitet som älskas av alla.

Vad gör vår ekologiska Ceremonial Matcha så unik? Jorden är bara en del av historien... Tyvärr finns det inga riktiga regler för matchaföretag att följa när det gäller att sälja sina matchaprodukter och hävda att de är ceremoniella. Detta är mycket olyckligt eftersom all matcha INTE är densamma! Varje steg från skörderegionen, till hur matchan odlas, bladen som används för blandning, näringstestning och till och med lagring påverkar kvaliteten och upplevelsen av matcha. Det är därför det är så viktigt för konsumenten att få information om vad som gör den BÄSTA CEREMONIAL-matchan; vilka egenskaper man ska leta efter och vad man ska undvika. Här på Got Matcha har vi gjort efterforskningarna och skapat en relation med vår odlare och kan nu erbjuda dig den mest fantastiska ceremoniella matchan av hög kvalitet på planeten! Definitionen av Ceremonial Grade Matcha i den japanska teindustrin säger att den MÅSTE vara gjord av skuggodlade teblad från första skörden. Denna process med skuggodling under de sista 3-4 veckorna av skörden tar mycket mer tid och arbete för vår matchabonde men skapar den enda äkta ceremoniella matchan! En äkta ceremoniell matchablandning består endast av de 6-7 översta bladen på matchaplantan. En genomsnittlig matchabuske är cirka 1,5 meter hög, vilket innebär att det finns hundratals matchablad på plantan. Ju lägre och närmare marken, desto mindre L-Theanine, EGCG och näringsämnen innehåller matchabladet. Faktum är att L-Theanine nästan inte går att upptäcka när du kommer under de 8 översta matchabladen. Kulinarisk matcha, som används på de flesta kaféer och säljs av många matchaföretag i en burk eller påse, är faktiskt de nedersta bladen på busken och innehåller inget L-teanin! Vår ceremoniella matchablandning består av de 6-7 översta bladen, vilket garanterar att L-Theanine och EGCG är av hög ceremoniell kvalitet. Dessa näringsämnen är nyckeln till styrkan och effektiviteten hos matcha. Vår ceremoniella matcha odlas i rik, näringstät, vulkanisk jord, odlad av en matchaodlare i fjärde generationen och den främsta jordexperten i Japan. På sommaren frodas vår ekologiska odling av insekter och småkryp som spindlar, nyckelpigor och bönsyrsor, vilka fungerar som "naturliga bekämpningsmedel" för att göra sig av med skadliga insekter. Förekomsten av dessa nyttiga insekter är ett starkt bevis på att vi inte använder några bekämpningsmedel på vår gård. Vår Matcha-farm i Kirishima odlas på en höjd av 5 600 meter, den optimala höjden för att den tjocka dimman som förknippas med denna höga höjd ska fungera som en naturlig skugga för matcha-plantorna och öka produktionen av L-Theanin. Dessutom gör den drastiska förändringen i dag- och nattemperatur att växterna kan producera ett exceptionellt sött och smakrikt te. Vårt L-Theanininnehåll per portion är ca 25 mg (varierar från 24-30 mg beroende på skörden, det varierar alltid lite). Om ett varumärke hävdar att det har ceremoniell matcha måste det finnas minst 20 mg L-teanin, annars skulle det inte vara riktigt ceremoniellt! Plus EGCG-innehållet är cirka 126 mg per portion jämfört med de flesta ceremoniella matchamärken på marknaden som innehåller allt från 20-65m! Slutsatsen är att du behöver veta i detalj historien bakom din matcha. Vi här på Got Matcha har gjort forskningen och arbetet åt dig och har en otrolig relation med den bästa matchabonden i Japan och tillsammans ger vi dig den bästa TRULY CEREMONIAL MATCHA! Vill du veta mer? Klicka här för att gå till Got Matcha Difference. Ekologisk Ceremonial, finns i storlekarna 40g, 80g, 1/2Kilo, 1Kilo